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高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用 2豆皮用滚水煮开，冲洗掉油脂后切丁备用3起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀4作法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料5将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团6盖上盆子松弛10分钟7切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口8放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35°C，约发酵30~40分钟）9 水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。
食材用料： 茄子1000g相克食物 猪肉500g相克食物 面粉700g 玉米油40g 盐2克(根据自己口味) 姜粉少许 五香粉少许 香油少许 酱油少许 糖半汤匙相克食物 菜谱做法： 1.温水中加入酵母、半汤匙糖，2克盐搅拌溶化，和面将面揉至面光盆光手光，等待面开。 2.将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。 3.肉切丁加入料酒，老抽，一品鲜搅拌。 4.肉丁，茄子丁加点玉米油，五香粉，姜粉搅拌均匀。 5.面发开后继续揉，排气，掐挤子，擀皮，捏褶子。 6.包好后要醒至包子发轻再上锅蒸，开锅后15分钟即可。 7.开锅看看，一点也没回缩。白白胖胖的。 8.样子不难看吧？呵呵～ 9.咬一口，那叫香啊，真好吃。 菜谱小贴士：1、发面时加点糖和盐增加面的粘度和劲道；2、茄子丁别切太小，因为还要撒盐茄子会缩小的；3、包好的包子要醒至包子掂着有点轻。

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