世界动物卫生组织（OIE）是一个政府间组织，它是由28个国家于1924年1月25日签署的一项国际协议产生的。到1999年12月份，OIE成员国已经达到155个。
世界动物卫生组织的职能主要包括以下3方面：
-向各国政府通告全世界范围内发生的动物疫情以及疫情的起因，并通告控制这些疾病的方法。
-在全球范围内，就动物疾病的监测和控制进行国际研究。
-协调各成员国在动物和动物产品贸易方面的法规和标准。
